清炖狮子头

作者： cheche007

YouTube上的菜谱，试了下，还不错。唯一美中不足的是，肉馅买的太细了，看来还是要自己切，别偷懒～

用料

• 五花肉（自己切应该效果更好，偷懒就去买一盒肉糜） 1块
• 蒜末 少许
• 姜末 多一些
• 圆白菜 可以用烧不烂的菜替代
• 高汤 没有就用白水
• 酒
• 胡椒
• 小白菜

清炖狮子头的做法步骤

步骤 1

肉糜到室温，加入姜末、葱花末、少许盐、胡椒、料酒、水淀粉，水（500克的肉加250克的水）开始打肉酱。我没买到荸荠，要不然切末加入更好。水要慢慢加入，一直到打成粘的感觉

步骤 2

开小火，趁水温不烫把整好的肉球入锅，因为水冷，所以可以放心把手放进去。稍微等一会之后，把菜叶改在肉球上面。大火烧开，小火炖1.5小时，就搞定啦。

清炖狮子头的小贴士

1、一斤肉兑入五两水，要慢慢加水 2、汤在煮开后前，里面加些料酒、胡椒、少量盐花 3、买不到小白菜，最后出锅前要把之前加入的菜拿掉，可以加入小白菜绰一下水点缀

菜谱创建时间：2015-11-15 20:13:06