肉臊子

作者： 猫师兄

小时候最高兴的事情就是老娘炒臊子的时候，浓浓的香味感觉十里八乡都可以闻到......那时候最满足的事情就是刚出锅的热馍馍美美加上同样刚出锅的热臊子，一口咬下，感觉世界上再没有比这还美好的事情了！

用料

• 五花肉 1500g
• 黄花菜 随自己喜好
• 八角 3颗
• 香叶 2片
• 桂皮 小3片
• 花椒 大约20—30颗
• 干辣椒 4-5颗
• 葱白 3cm长4段
• 菜油 300-400ml根据自己的喜好
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白糖 2汤匙
• 陈醋 300ml
• 盐 适量

肉臊子的做法步骤

步骤 1

买回的五花肉洗干净，切大约1*1cm薄片备用，葱白切段，姜切丝，各种大料洗干净擦干！

步骤 2

炒锅烧热加菜油，等油到7分倒入切好的五花肉，翻炒到肉变色，加入2汤匙白糖，这步很关键，一定不要偷懒了！这样炒的瘦肉不会硬，很酥软的！

步骤 3

接着加入各种大料，翻炒片刻加入生抽提鲜，加入老抽上色。待色泽红润后大火改小火加盐调味后继续翻炒！

步骤 4

继续翻炒到瘦肉软烂入味，加入陈醋，加入黄花菜，煮炖大约2-5分钟！OK，香喷喷的肉臊子就好了，快准备馒头来吃吧！

菜谱创建时间：2015-11-15 18:24:20