彩蔬煎饼

作者： 兔兔公主爱蛋糕

因为做彩虹披萨所以囤了一堆的彩色蔬菜，为了消耗这些漂亮的蔬菜做了这款煎饼。请给它一点点的耐心。绝对好吃又营养(*^__^*) ……

用料

• 面粉适量 鸡蛋一个
• 盐适量 水适量
• 各种彩色蔬菜适量 油适量
• 椒盐适量（或是其他你喜欢的调味料）

彩蔬煎饼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加入适量的盐和水打匀后加面粉，水不要一下加太多，面粉一勺一勺的加，调成没有粉末的流动性的面糊。（盐的量要把握好，要让面饼有一点咸味，因为蔬菜的味道淡）

步骤 2

各种彩色蔬菜切丁，不易熟的要切小些。（我用了紫洋葱，紫甘蓝，青椒，西兰花，玉米，胡萝卜，黄色甜椒和圣女果。如果你不是跟我一样作死派的颜控，可以不用这么多种，个人认为圣女果是灵魂）

步骤 3

不粘平底锅烧热后关最小火，装面糊的盆稍微拿高一点点对准锅中间把面糊倒进去。因为面糊是流动性的，所以倒进去后自然成圆形了

步骤 4

这个时候开始在面糊上摆蔬菜。如果你跟我一样慢手脚的话，建议这个时候先把火关掉。因为你必须趁面糊凝固前把蔬菜摆好，并用手轻轻的把菜按一下。

步骤 5

摆好蔬菜后往锅里倒一点油，并在表面撒一些橄榄油，中小火，一定要注意火不要太大

步骤 6

千万不要翻面，不然脸就毁了！白造了。用锅铲这样帮助观察底部不要糊掉。最后说三遍，小火，小火一定要用小火。所以你可能需要一点耐心。

步骤 7

观察饼中间的面糊凝固好了就可以出锅了，怎么观察？如果你不怕烫可以用手按一下试试看，我是拿筷子戳了一下

步骤 8

出锅后撒上适量的椒盐就可以开吃了

步骤 9

或者你不喜欢椒盐的话可以试试蕃茄酱，沙拉酱。试完之后记得告诉我好不好吃。我认为椒盐相当不错。

彩蔬煎饼的小贴士

面糊一定要调出咸味来。面糊调的越稠饼就会越厚，所以面粉的量根据自己的喜欢可多可少，但是一定要调成流动型的。个人认为调稀一点，做出的饼薄一些更好吃。 火一定要小，才能让饼皮没有糊掉之前熟透，你可以趁这个时候去做很多事 蔬菜根据自己的喜好放，不一定要像我一样作死，但是我认为圣女果最后吃起来真心不错，带点酸甜，特别好。

菜谱创建时间：2015-11-15 14:30:32