轻乳酪芝士八寸蛋糕

作者： 智慧夫人

家里奶酪买多了，试着做点轻奶酪，这样也不用担心奶酪坏了

用料

• 奶油奶酪 250g
• 鸡蛋 6个
• 牛奶 100g
• 黄油 60g
• 低粉 50g
• 细砂糖 80g
• 柠檬汁 几滴

轻乳酪芝士八寸蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪加牛奶放在容器里放入小火加热的锅里融化搅拌均匀

步骤 2

加入黄油继续搅拌均匀

步骤 3

分个加入鸡蛋迅速搅拌，不然鸡蛋就熟了

步骤 4

离开热水加入过筛的低粉翻拌均匀，无颗粒，蛋黄煳就好了。

步骤 5

细砂糖一次性放入蛋清滴几滴柠檬汁高速打发，打发湿性状态就可以，过了就会开裂了

步骤 6

蛋白霜打发好取1/3在蛋黄煳中搅拌，然后在倒回蛋白霜里翻拌的手法做成蛋糕煳，这步忘记拍照了。

步骤 7

导入模具，我是分个的小模具，这是八寸的，可以直接用八寸有地模具，因为用水浴法。

步骤 8

烤箱180℃预热在烤盘中放入水，水不要烧，中途会干了，烤盘上放烤网开始下温170上温160烤三十分钟转上130下140二十五分钟，（这个是我烤箱的温度，可以根据自己烤箱设置，在150到180之间就可以）

步骤 9

叮后放在烤箱三十分钟出膜，放入冰箱冷藏四小时再吃

轻乳酪芝士八寸蛋糕的小贴士

刚出炉的蛋糕特别脆弱，一定要放入冷藏才更好吃

菜谱创建时间：2015-11-15 12:57:16