清蒸鲳扁鱼

作者： 小熊I小熊I

源于《岭表录异》。原书说：“鲳鱼……肉甚厚，肉白如凝脂，止有一脊骨。治以姜葱，粳米，其骨自软。” 营养价值 　　1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品； 　　2、鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。 　　适用人群 　　鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。

用料

• 鲳扁鱼 一只
• 葱姜 少许
• 红绿辣椒 各一个
• 酱油，麻油，色拉油，盐 适量

清蒸鲳扁鱼的做法步骤

步骤 1

鱼清洗，去腮、鱼鳞、内脏。背上开两道入味。撒上盐，腌制半小时。

步骤 2

辣椒切丝备用。

步骤 3

半小时后，洗净鱼身上盐巴。入盘，少部分姜葱塞入鱼肚，部分放鱼身上。盘子里到入酱油、麻油、色拉油。

步骤 4

配好所有东西，盘子上加保鲜膜。

步骤 5

入电蒸锅内蒸20分钟。

清蒸鲳扁鱼的小贴士

注意事项 　　鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 　　食用功效 　　鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

菜谱创建时间：2015-11-15 11:56:33