扇贝蘑菇暖食沙拉

作者： 向大可

越来越觉得简单方便的美食才是王道，这道暖食沙拉其实算是即兴作品，唯一讲究的便是食材新鲜质高，按照正确的烹饪逻辑做下来，就是一份无比暖心地道的家传味道

用料

• 扇贝 适量
• 蘑菇 适量
• 黄油 1小块
• 海盐、黑胡椒 适量
• 樱桃萝卜 1小把
• 萝卜苗 1小把

扇贝蘑菇暖食沙拉的做法步骤

步骤 1

扇贝打开，去裙边和沙袋，只留贝柱，洗净之后单面切花刀备用。

步骤 2

挑出贝柱肉等量的扇贝壳，洗净，再在烤箱里200度高温随意烤制一会儿，高温消毒后方便用做盛器。

步骤 3

白蘑菇洗净，切块。锅烧热，放入黄油熔化，再把白蘑菇丢进锅里炒制。

步骤 4

白蘑菇炒出香味，体积缩小，加入海盐和黑胡椒调味，再炒制片刻，稍稍放凉备用。

步骤 5

樱桃萝卜切薄片，拌入炒好的蘑菇里。

步骤 6

再起一锅，烧热后放橄榄油，把贝柱煎至两面金黄。按照蘑菇萝卜沙拉、贝柱肉的顺序叠在贝壳上。

步骤 7

最后在topping上撒一些洗净的萝卜苗即可。

扇贝蘑菇暖食沙拉的小贴士

1.用黄油炒蘑菇，可以最大限度地激发蘑菇的香气，炒制时间稍微长一点。 2.放在顶部的萝卜苗不容易买到，大家可以根据自己的喜好换成其他装饰好看的沙拉绿叶菜。

菜谱创建时间：2015-11-15 10:36:26