红糖桂圆戚风蛋糕（乐葵萨瓦林）

作者： 香雪小厨

方子来自八卦兔，稍作改动，感谢！这是一款 很适合冬天吃的蛋 糕，红糖是未经提炼的糖，保留了矿物质和维生素，有独特的香味。桂圆肉益气补血，养心安眠。二者搭配，养生又健康

用料

• 鸡蛋 5个
• 红糖（蛋黄） 20g
• 红糖（蛋白） 50g
• 桂圆肉 30g
• 朗姆酒 26g（浸桂圆）
• 水 40g
• 玉米油 40g
• 低粉 105
• 白醋 几滴

红糖桂圆戚风蛋糕（乐葵萨瓦林）的做法步骤

步骤 1

用朗姆酒浸泡桂圆肉几小时， 桂圆肉挤干酒液， 然后把酒液另放

步骤 2

分离鸡蛋的蛋黄蛋白，放到无油无水的干净盆里。红糖加入蛋黄搅拌

步骤 3

搅拌均匀，要把红糖先擀一下不要有颗粒

步骤 4

加入朗姆酒和水，搅拌均匀

步骤 5

放入玉米油搅拌均匀

步骤 6

放入过筛低粉，用手动打蛋器或刮刀切拌均匀

步骤 7

蛋黄糊做好了

步骤 8

烤箱预热150度，开始打发蛋白。蛋白加几滴白醋，分三次加入红糖，用电动打蛋器打发成直立的小三角

步骤 9

分三分之一蛋白糊到蛋黄糊里，切拌均匀，然后再全部倒回蛋白糊盆里

步骤 10

切拌均匀，蛋糕糊做好了

步骤 11

蛋糕糊倒入模具三分之一，撒一半桂圆肉

步骤 12

再倒入三分之一蛋糕糊，撒入最后一半桂圆肉

步骤 13

把剩下的蛋糕糊全部倒入模具，磕几下去除空气，放入烤箱，150度烤50分钟

步骤 14

时间到，出炉了！磕几下倒扣几分钟，脱模硅胶模具很容易脱模的不需要倒扣很久

步骤 15

这款蛋糕很适合冬天吃哦，红糖是未经提炼的糖，保留了矿物质和维生素，有独特的香味。桂圆肉益气补血，养心安眠。二者搭配，养生又健康

步骤 16

喜欢用乐葵萨瓦林模具做蛋糕，感觉好脱模又很漂亮，

步骤 17

切开看看，吃了一大块，真的好味道

红糖桂圆戚风蛋糕（乐葵萨瓦林）的小贴士

烤蛋糕时千万不要开烤箱看！ 烤蛋糕时千万不要开烤箱看！ 烤蛋糕时千万不要开烤箱看！重要的话说三遍。 或怕焦盖锡纸，或用牙签扎看熟不熟，蛋糕遇到冷空气会回缩塌陷，只要掌握好自己的烤箱脾气，时间温度设置合适了蛋糕不会焦也不会不熟。

菜谱创建时间：2015-11-14 23:38:53