味噌青花鱼

作者： 红雨家

青花，就是我们俗称的马鲛鱼，中国人传统做法是咸菜大汤烧法。在日本餐馆里吃过一款味噌青花鱼，味道很好，今天自己试着做了，很受欢迎，一扫而光。在此分享菜谱。

用料

• 青花鱼（马鲛鱼） 两段（一条可以分成四段，分两顿烧）
• 红味噌 2勺（喝汤的小勺）
• 葱 2根（剪成小段）
• 橄榄油 2勺
• 花雕酒 2勺
• 清水 1小碗

味噌青花鱼的做法步骤

步骤 1

青花鱼洗净、切段、沥干

步骤 2

我用的是红味噌，味道，颜色都重一些。一般西式超市、网上都有卖的。见图。

步骤 3

热锅倒入油，用厨房纸将青花表面水份吸干净。鱼两面煎一下。

步骤 4

然后撒入花雕酒，倒入一小碗水，同时加入味噌。味噌入锅后可以用锅铲捣碎。

步骤 5

加盖煮5-7分钟，为了保证入味，可以将鱼翻个面再煮1-2分钟。撒入葱花后即可出锅。

味噌青花鱼的小贴士

以上是三人份的。

菜谱创建时间：2015-11-14 20:55:18