牛腩炖干菜

作者： tuntun123

牛腩炖干菜，这次用的是干葫芦丝和干豆角，还可以换成干豇豆，味道都非常美味。牛肉炖菜类就是要炖啊炖，选用牛腩这种肥一点的牛肉，炖1小时以上，味道好极了。 喜欢辣味可放几个干辣椒。 这道菜不放油，把干菜换成西红柿就是著名的西红柿牛腩。

用料

• #主料
• 牛腩 500g
• 干豆角 适量
• 干葫芦条 适量
• #辅料
• 大葱
• 姜
• 八角

牛腩炖干菜的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净，切块。切牛肉要与肉丝方向垂直切。葱切段，姜切片。

步骤 2

干菜要提前用水泡发，时间长些容易炖烂。牛腩和葱姜八角放入锅内，直接添加凉水炖，大火烧开。会有肉的血水浮沫，用勺子撇出。然后转小火炖肉，到八分熟。

步骤 3

放老抽上色，酱油调味。放入干菜。炖啊炖，炖到七八分熟放入适量盐，一直炖到干菜软烂。成熟度自己把握。

步骤 4

关火放入味精，焖几分钟。盛出可食。

牛腩炖干菜的小贴士

多加些水，时间长点炖。牛肉炖菜别怕废火。

菜谱创建时间：2015-11-14 17:48:36