只需一把盐调味的菜“木樨肉”

作者： 靴子熊猫

这是一道典型家常菜，其实就是鸡蛋木耳炒肉。很长时间搞不懂“木樨”是啥，后来才知道“木樨”就是桂花，颜色和鸡蛋一样黄，但是叫“木樨肉”比“鸡蛋肉”不知道雅致多少。 木樨肉做法很多，有人喜欢加黄瓜，有人喜欢加黄花菜，但是肉片、鸡蛋、木耳是必不可少的。这次是加了大葱和胡萝卜片。 这道菜的特点是既有蔬菜又有肉，还有菌类，营养丰富，色彩鲜艳。利用荤素食材间的混搭，炒出来自然香气非常浓郁，除了盐，不需要任何调味料。

用料

• 梅条肉 100克
• 鸡蛋 2个
• 木耳 50克
• 大葱 半根
• 胡萝卜 半根
• 盐 少许

只需一把盐调味的菜“木樨肉”的做法步骤

步骤 1

木耳用冷水泡发，再用厨剪清理一下。

步骤 2

把梅条肉切成薄片备用。

步骤 3

胡萝卜切菱形会比较美观。先用斜刀把胡萝卜切段，去掉四周圆边，再切片。如果你觉得浪费，可以随便切。胡萝卜不用太多，主要用来配色。

步骤 4

大葱切成斜段。

步骤 5

把鸡蛋打好不用放盐。开大火，锅里多放些油烧到八成热，倒入鸡蛋液，不断翻搅，这样鸡蛋会很嫩，然后把鸡蛋盛出备用。

步骤 6

利用剩下的油翻炒肉片，闻到焦香，倒进木耳和胡萝卜片继续翻炒1分钟，再放鸡蛋和大葱，撒盐，再翻炒1分钟。装盘即可。

只需一把盐调味的菜“木樨肉”的小贴士

1、肉选用梅条肉比较好，一个菜只需要2两就差不多够了。 2、菜谱改编自左壮的美食散文集《一把盐》。

菜谱创建时间：2015-11-14 13:38:18