山姆厨房-苹果白兰地奶油炖鸡

作者： 晚来

这道菜使用了苹果与苹果白兰地配合奶油制做，是一道非常富有特色的菜肴 提前准备好一锅鸡汤

用料

• 华圣苹果 2个
• 凤中凰168清远鸡 1只
• PAULS保利原味稀奶油 150ML
• 洋葱 1个
• 苹果白兰地 150ml
• 面粉 一勺
• 鸡汤 500ML
• 黄油 50G
• 植物油 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 砂糖 适量

山姆厨房-苹果白兰地奶油炖鸡的做法步骤

步骤 1

整鸡去冰洗净

步骤 2

将鸡肉分成4大块后表面撒上适量盐与胡椒待用

步骤 3

苹果取出洗净

步骤 4

去皮后切成等分的块状，皮与多余的果肉不要扔

步骤 5

国内放植物油与适量黄油加热后放如鸡块煎至表皮金黄发硬

步骤 6

洋葱切块与前面的苹果皮一起放入炒匀

步骤 7

先倒入少许苹果白兰地略煮以挥发酒精

步骤 8

均匀撒入面粉后炒匀再倒入苹果白兰地

步骤 9

加入鸡汤与之前余下的苹果果肉随后放盐与胡椒根据自己口味调味随后中小火炖30分钟左右

步骤 10

捞出鸡块待用，大火熬煮余下的汤汁至浓稠并同时用勺子压碎其中的果肉皮，随后加入淡奶油略煮再根据口味用盐胡椒调味。最后汤汁需过滤后倒入备用鸡块的锅子中加热熬煮片刻

步骤 11

锅子内加入50G黄油与砂糖还有少许盐慢慢加热，待呈现焦糖状后放入前面切块的苹果翻炒均匀

步骤 12

最后装盘组合即可

菜谱创建时间：2015-11-14 10:56:27