把芥菜买回来放在太阳下晒。
晒了有一个上午就用菜刀把芥菜一条切成两半。继续晒,如果太阳较猛晒一天即可。如果太阳不猛就要晒三天,晒至干焉了即可。但也不要像干菜一样那样干。
电水壶煮一锅开水,把晒好的芥菜放入容量大的有盖的锅里,然后把煮好的开水倒入锅里盖上盖子(最好用高压锅比较密封)盖好盖后中间不要去开盖子,不然颜色不好看。 例如:晚上八点多钟开始做到第二天中午才可以炒来吃。
开锅,颜色漂亮吧 特像咸菜对吧,它可不是咸菜,但比咸菜好吃,比咸菜健康。
五花肉洗干净切薄片,姜剁碎。
芥菜也切好
炒锅洗干净烧热放油,把姜和干辣椒放下去炸香,炸香后倒入五花肉再撒点料酒把五花肉炒香。
炒香后倒入芥菜撒点盐和醋再盖上盖子焖七八分钟。
揭盖,然后倒点生老抽和蚝油拌均即可
好了, 嗯,比咸菜好吃,好爽口呀。