椰蓉面包卷

作者： Tracy易彩

加了椰蓉的面包在烤制过程中真是香的不要不要，椰蓉控们的最爱，墙裂推荐哦！！！

用料

• 高筋面粉 250g
• 细砂糖 30g
• 盐 2g
• 酵母 3.5g
• 鸡蛋 40g
• 淡奶油 50g
• 牛奶 75g
• 黄油 15g
• 【椰蓉馅】
• 椰蓉 70g
• 鸡蛋 40g
• 细砂糖 25g
• 奶粉 15g
• 黄油 10g
• 彩味家红色烤盘一个 27.6X17.8cm

椰蓉面包卷的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，放温暖湿润处基础发酵到两倍大。

步骤 2

黄油室温软化，椰蓉馅所有材料混合，戴上一次性手套抓匀备用。

步骤 3

将发酵好的面团擀成长度约36cm，宽度约26cm的长方形（可以用手拎一下4个角，长方形就出来了）

步骤 4

在面片上均匀地铺上椰蓉馅，底边留出约1.5cm，其他3个边留1cm。

步骤 5

铺好椰蓉后由上而下卷起来（长的一边开始卷），平均分成12等分，可以先用尺量好，然后刻上印子。

步骤 6

用抹了油的刀切开。

步骤 7

均匀地码入烤盘中，放温暖湿润处发酵至两倍大。

步骤 8

表面刷一层薄薄的蛋液，放入预热好的烤箱，170度烤约20分钟左右（各家烤箱不同有温差，请按自家烤箱脾气调整时间与温度），上色满意加盖锡纸。

步骤 9

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菜谱创建时间：2015-11-12 08:07:11