自制豆腐

作者： annesmall

简单、好吃、自己动手乐趣多！（一家三口吃的话，黄豆得用200克到300克）

用料

• 干黄豆 100克
• 煮豆浆的水 1000ML
• 豆腐专用石膏粉 3克

自制豆腐的做法步骤

步骤 1

黄豆浸泡10小时左右泡发好，再用料理机加水打成豆浆，再用双层豆腐纱布过滤两次，放在锅里煮开后再煮三分钟，煮的时候搅拌搅拌防粘锅。

步骤 2

看锅里的豆浆煮的差不多了，再开始调石膏水，取少量水，倒入石膏粉，搅拌均匀后，马上冲入豆浆，搅拌一下！因为天气凉了，下面坐盆热水（按要求，豆浆温度要保持在80度以上）静置20分钟左右，豆浆凝固形成豆花！

步骤 3

这是豆腐模具，上面铺层纱布

步骤 4

将凝固好的豆花倒下，我趁热就倒了！

步骤 5

将纱布折叠好，盖上盖子

步骤 6

最后压上重物，我就压了一罐南乳，四五十分钟，压的重的话，半小时就可以了！

步骤 7

最后锅里煎一下，特别嫩！

自制豆腐的小贴士

打豆浆时，料理机水太多可能会溅出来，打的时候不用放1000ML，可以放400到500毫升，打完再加剩余的清水放锅里一起煮。

菜谱创建时间：2015-11-11 18:05:07