黄油蘑菇面花汤

作者： 切羽

黄油很神奇，能创作出许许多多美妙的食物。 而用黄油加面粉做的汤底可以延伸出很多种可口的浓汤。 今天记录的这一款汤，制作过程较为简单，却也很好味。

用料

• 黄油 30g
• 面粉 50g
• 鸡蛋 2个
• 平菇 300g
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

黄油蘑菇面花汤的做法步骤

步骤 1

事先准备好面粉。一般的中筋面粉，包饺子的那种。

步骤 2

事先准备好蘑菇，我这次用的是平菇。

步骤 3

事先准备好加了一点点盐的蛋液。

步骤 4

黄油放入汤锅中加热，使其溶化。

步骤 5

将面粉倒入已经完全溶化的黄油中。

步骤 6

将面粉与黄油搅拌，会变成这个样子。

步骤 7

在汤锅中倒入温水，然后开火加热并不停搅拌，直至黄油面团全部溶于水中。

步骤 8

待汤烧开后加入蘑菇，加入适量盐。待汤再次沸腾后将炉火调至最小。

步骤 9

用勺子将蛋液慢慢地均匀地淋在汤的表面。

步骤 10

再次开大火让汤沸腾并搅拌一下，关火，完成。

步骤 11

喝嘛，我看着你，在笑。

黄油蘑菇面花汤的小贴士

麻烦的地方在于加热过程中要不停搅拌以使得黄油面团完全溶于水。 如若不然便会结成若干的小面团，会影响口感。 喝的时候撒上胡椒味道会很搭。

菜谱创建时间：2015-11-10 21:36:00