懒蛋水煮肉片（简易版）

作者： 懒蛋送小孩

轻松简单，椒香美味

用料

• 里脊肉
• 鸡蛋
• 土豆
• 平菇
• 金针菇
• 青菜（或其他绿菜）
• 小米椒
• 香葱
• 大蒜
• 花椒油
• 花椒粉
• 辣椒面
• 郫县豆瓣
• 淀粉

懒蛋水煮肉片（简易版）的做法步骤

步骤 1

里脊肉切薄片，加盐、花椒粉、鸡蛋清、淀粉、香葱搅拌腌制15分钟以上

步骤 2

热油，加入姜片、小米椒、豆瓣炒出红油，然后加水。

步骤 3

先下土豆片，再下菇类，最后下青菜，稍微烫一下出锅。

步骤 4

将汤汁滤回锅内，加热至沸腾，将肉片倒入并搅拌，30秒左右就可出锅，切记不要煮太久。

步骤 5

在最上方撒蒜末和辣椒面，油热至7成烫后泼在上面，最后撒葱花，加花椒油

懒蛋水煮肉片（简易版）的小贴士

1.此为简化版，没有炒菜断生的环节，所以土豆不要煮太软，容易碎。 2.蛋黄可以最后煮肉时一起煮了

菜谱创建时间：2015-11-10 18:42:56