樱花渍萝卜

作者： 奶油樱桃

在京都伊势丹买手信的时候被热情的店员大叔塞了一片粉红色的渍萝卜试吃，吃到嘴里马上尝出了熟悉的盐渍樱花味道，京都的版本是整根萝卜包裹着一片樱叶。这里因为没有大型容器就改成了切片来渍，一天就能品尝到的清爽美味~颜色也粉粉的很讨喜~

用料

• 白萝卜 一根
• 盐渍樱花
• 白醋
• 细砂糖
• 海盐 2小匙（10ML）

樱花渍萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗净去头尾，削皮，切成半厘米左右的片状，放入干净无水的玻璃或珐琅大碗中，加入2小匙海盐抓匀

步骤 2

大约20分钟后，看到萝卜有出水后加入白醋，白醋能基本没过萝卜即可

步骤 3

加入盐渍樱花，抓匀后尝尝味道，淡的话想要萝卜颜色更粉就继续加入盐渍樱花，不舍得放樱花就加海盐

步骤 4

加入白砂糖，数量以能在白萝卜片上铺一层看不到罗卜为准，继续抓匀后在容器上覆盖保鲜膜送入冰箱冷藏，24小时后即可使用

樱花渍萝卜的小贴士

这里是用大号的玻璃碗进行腌渍的，这样萝卜和盐水的接触面比较大，入味快颜色也比较均匀，感觉上色程度差不多之后捞出来码放在梅森瓶里

菜谱创建时间：2015-11-10 12:24:26