生煎包

作者： 我家有个小怪兽

最爱吃苏州的生煎包了，皮薄、汁多，咬上一口，真是无比的满足！但是工作这么多年，从来没在老家吃到正宗的包子！ 前几天在一家生煎包店，点了4个包子，结果拿上一看，黑黑的、焦焦的，里面的肉馅也是油腻腻的，真心不好吃。 于是就想着自己弄吧。

用料

• 馅料：猪腿肉 250克
• 葱
• 姜
• 料酒
• 盐
• 味精
• 酱油
• 色拉油
• 皮：面粉 250克
• 水
• 其余：
• 色拉油
• 水
• 葱
• 芝麻

生煎包的做法步骤

步骤 1

将猪肉洗净，剁成猪肉馅。

步骤 2

馅料里加姜末、葱花、盐、料酒、酱油、味精，搅拌上劲。 然后再在馅料里拌入三勺水，有肉皮冻的也可以加入肉皮冻。

步骤 3

面粉加水揉成光滑柔软的面团，盖上布醒半个小时。

步骤 4

把面团分成15个小剂子，擀成薄薄的面皮。然后像包子一样包入肉馅，收口朝下放。

步骤 5

平底锅倒入二勺油，把包子收口朝下放置。开火稍煎2分钟，不要煎焦。

步骤 6

锅中倒入半碗水，大约包子的一半都浸入水中，盖上锅盖。 小火焖煮至水份收干，撒上芝麻、葱花后就可以出锅了。

步骤 7

生煎包必须趁热吃噢！

菜谱创建时间：2015-11-10 07:35:51