墨鱼干炖猪蹄

作者： Amelie_young

从福建学来的一道拿手菜 墨鱼的鲜味能很好中和掉一部分猪蹄的肥腻，墨鱼干吸饱了猪蹄的汁水味道也变得更好

用料

• 猪蹄 1只
• 墨鱼干 中等大小半只
• 大葱 2段
• 姜 2片
• 香料包 桂皮花椒八角小茴香香叶干辣椒
• 高度白酒 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量

墨鱼干炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

将墨鱼干提前一夜泡发 切成一厘米左右的条 香料备好放入调料包

步骤 2

猪蹄汆水，颜色发白看不见血水就可以了 捞出后把残余猪毛处理一下

步骤 3

用的高压锅，直接高压锅下油 加入葱姜炒出香味后 加入猪蹄略炒 加入高度白酒去腥

步骤 4

之后加入老抽上色

步骤 5

将墨鱼干和调料包放入后立马加热水 快要没过猪蹄即可 同时根据口味加生抽和盐

步骤 6

高压锅焖半小时 如果不是高压锅建议1个半小时

步骤 7

时间到开锅 已经非常软糯 脱骨 如果喜欢劲道口感闷的时间可以短一点

步骤 8

装盘享用

菜谱创建时间：2015-11-08 17:47:34