自制剁椒酱

作者： 食尚厨娘

食谱份量可做280克2瓶、250克3瓶

用料

• 二荆条红辣椒 700g
• 生姜 300g
• 大蒜 3个半
• 白酒 20g
• 盐 70g
• 冰糖 2小块
• 菜籽油 适量
• 打磨工具：
• 德国美善品多功能料理机TM5

自制剁椒酱的做法步骤

步骤 1

辣椒用盐水浸泡5分钟洗净。

步骤 2

辣椒分次放入主锅打碎。

步骤 3

用美善品打碎的辣椒。

步骤 4

生姜连皮洗净切成小块。

步骤 5

放入主锅打碎。

步骤 6

大蒜剥去外皮。

步骤 7

蒜瓣放入主锅打碎。

步骤 8

将辣椒、生姜、大蒜倒入盆中，加入白酒、盐、冰糖搅拌均匀。

步骤 9

将辣椒放在太阳下晒2-3天。

步骤 10

用纱布盖上以防灰尘。

步骤 11

热锅烧油，将油烧熟关火，再透凉。

步骤 12

把剁椒酱分别装入已消毒的玻璃瓶中。

步骤 13

剁椒酱面上勺入3勺熟油。

步骤 14

盖上盖子扭紧，放入冰箱冷藏保存，10天后即可食用。

菜谱创建时间：2015-11-07 22:16:48