小乌龟面包

作者： 苦行僧小季

好久没有做面包了，今天心血来潮想要哄家里的小朋友开心，就做了这款小乌龟面包，挺简单的一款面包，就是比较费时，可以和小朋友一起做，动手动脑。本来没打算写菜谱，所以制作过程也没拍图，只能靠文字描述了。

用料

• 高筋面粉 300g
• 鸡蛋 一只（40g加入面团，剩下的刷面）
• 纯牛奶 145g
• 黄油 25g
• 干酵母 5g
• 白砂糖 50g
• 盐 3G
• 黑巧克力 适量

小乌龟面包的做法步骤

步骤 1

依次将40g鸡蛋液，纯牛奶，盐，白糖，高筋面粉，干酵母，放进面包机，自动和面16分钟，在此期间，黄油隔热水融化，待用。

步骤 2

将融化的黄油加入面团，再次启动和面功能，和面16分钟，完成后，让面团在面包机里发酵，大概需要1小时，让面团发酵至原来的2倍大，用筷子撮面团，洞既不塌陷也不回缩，即发酵完成。

步骤 3

取出面团，排气，静置5分钟，面团分成10份，其中9份大约为47g一份，剩余的面团用来做小乌龟的四只脚和头。

步骤 4

做好小乌龟的身子，黏贴好四肢和头，放入烤箱35度进行2次发酵，烤箱里面放一碗热水，发酵的环境要温暖湿润，大约发酵15分钟。

步骤 5

取出烤盘，给小乌龟表面刷鸡蛋液，烤箱预热160度，放进烤盘，烤15分钟。烤完，面包放凉。黑巧克力放入裱花袋，水浴加热融化，给乌龟表面画花纹。

小乌龟面包的小贴士

面包一定要放凉才能用巧克力画图案，要不然巧克力会裂开。

菜谱创建时间：2015-11-07 21:12:54