清蒸桂花鱼、清蒸鲈鱼

作者： SERE1N

超简单家常菜系列。

用料

• 鲈鱼或桂花鱼 一条（500g）
• 姜、葱 若干
• 蒸鱼豉油 适量
• 白糖 少许

清蒸桂花鱼、清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

葱、姜各分为两份，一份切段、片，一份切末，切好备用。鱼洗净血水，鱼身两侧划三刀，抹少量料酒和盐腌制10分钟。将葱段、姜片塞入鱼腹、鱼身上下装盘，鱼身下放入一个小勺子（让鱼身蒸透）。

步骤 2

烧锅开水，将鱼蒸八分钟取出。将蒸盘中汁水倒尽，所有葱段、姜片除尽，勺子拿走。

步骤 3

锅入少量油烧热，鱼身铺葱姜末，将热油遍淋鱼身，滋滋声响，异香扑鼻。另将蒸鱼豉油、盐、糖各适量调汁倒入盘中，即可食此鲜嫩美味。

菜谱创建时间：2015-11-07 10:55:27