红烧兔肉

作者： 度度度的私房菜

兔肉妥妥的是最健康的肉类，也许有之一，也许没有。但是它真的一丁点脂肪都没有。 兔肉的蛋白质含量高达70%，除了超低的脂肪含量之外，胆固醇含量也低到可以忽略。所以呢兔肉还有荤中之素的说法。

用料

• 兔肉 一斤
• 生抽 三勺
• 老抽 两勺
• 姜 一块
• 蒜 三瓣
• 葱 两棵
• 蚝油 两勺
• 冰糖 三块
• 盐 一勺
• 料酒 两勺

红烧兔肉的做法步骤

步骤 1

兔肉切块，焯水，捞出沥干备用。

步骤 2

取砂锅，依次放入葱段，姜片，蒜片，兔肉，冰糖，生抽，老抽，蚝油，料酒。

步骤 3

加水至差两指没过兔肉，开大火烧开，然后关小火，焖一个小时。

步骤 4

开大火收汁。至汤汁剩余量刚刚盖住锅底。

步骤 5

盛出，装盘。撒葱花。

红烧兔肉的小贴士

兔肉的火候要么就很轻，要么就到十二分熟，八分熟左右是兔肉口感最差的时候。

菜谱创建时间：2015-11-07 10:16:17