橘子鸡

作者： 张姐私房菜

用料

• 鸡脯肉、浓缩橙汁、橘子 面粉、淀粉、泡打粉
• 料酒、盐、糖

橘子鸡的做法步骤

步骤 1

第一步、在鸡脯肉两面切几刀，加料酒、盐腌制3分钟。 第二步、面粉中加入淀粉、泡打粉、盐和水搅拌成面糊。面粉和淀粉的比例是4：1。然后在面糊中加少许油，这是为了面糊油炸后更加酥香。 第三步、把腌制入味的鸡脯肉裹上面糊，下入6成热的油中炸熟，然后捞出，再将油温升至7成热，下入鸡脯肉复炸至表面金黄。 第四步、把炸好的鸡脯肉切成片，摆盘，然后把切成片的橘子码放在鸡脯肉上。 第五步、将浓缩橙汁加水和糖搅匀后，用水淀粉勾芡，制成料汁，浇在炸好的鸡脯肉上。酸甜可口、外酥里嫩的橘子鸡就做好了。

菜谱创建时间：2015-11-06 15:36:11