奶香馒头（独创）

作者： 茉莉花开_i下厨

冰箱里有剩的淡奶油，何不做了奶香馒头呢？说干就干！现成的中种酵头，面发起来……甜孜孜滴像面包哦！

用料

• 中种酵头： 面粉300g
• 酵母粉8g 水适量
• 白糖20g 发酵一夜
• 馒头用量： 面粉350g
• 白糖40g 淡奶油20g
• 牛奶100g 水适量
• 小苏打1/2tsp

奶香馒头（独创）的做法步骤

步骤 1

酵头用一半即可，剩下的另一半加少许水，少许面粉搅拌均匀，留着用吧。

步骤 2

牛奶可放可不放，有奶油了嘛。没淡奶油就用牛奶。

步骤 3

小苏打量勺，1/2tsp

步骤 4

把面和好后揉匀，分剂75g/个，共八个。表面光滑成型摆到笼屉里醒发。（天气渐凉，锅内接热水器热水，放上笼屉醒发快）。

步骤 5

醒发50分钟，可以了，开火，开锅后蒸20分钟……

步骤 6

停5分钟再揭锅盖，待锅内热气逐渐降温，直接打开会使馒头猛然受到冷空气而塌陷。

奶香馒头（独创）的小贴士

我按呛面馒头的做法加以改良，先备下酵头，想什么时候蒸馒头就什么时候蒸，揉好面再醒发，醒好后直接开火，没有二次醒发的过程，非常简单快捷的做法

菜谱创建时间：2015-11-05 16:32:31