【视频】罗勒香蒜青酱意面

作者： 黎昕Cathy

手工青酱意面是地中海美食的典范，天然香草、香料、坚果、特级初榨橄榄油和帕玛森干酪这些意大利的食材宝藏巧妙融合在一起，馥郁芬芳，滋味醇厚，是意大利面中朴素低调，实则奢华高级的版本。

用料

• 细长意面 1磅
• 罗勒叶 一把
• 大蒜 1-2瓣
• 松子仁 适量
• Extra-virgin特级初榨橄榄油 约6汤匙
• 盐 适量调味
• Parmesan帕玛森干酪 约4汤匙

【视频】罗勒香蒜青酱意面的做法步骤

步骤 1

将罗勒叶叠放卷起，切成细丝

步骤 2

把罗勒叶、大蒜和松子仁放入臼中捣碎

步骤 3

一点点添加橄榄油，盐，搅拌；最后擦入帕玛森干酪

步骤 4

煮面；留一碗煮面的水

步骤 5

用青酱拌面，可以添加适量盐调味。如果面条干，添加适量煮面的水

步骤 6

最后擦上帕玛森干酪，点缀罗勒叶和松子仁

步骤 7

青酱意面热吃和常温下吃都美味

【视频】罗勒香蒜青酱意面的小贴士

1 罗勒叶遇空气容易氧化，颜色变深，如果你想要青酱的颜色更绿，可以添加西芹（Parsley），或者香菜，增加绿色的程度 2 一定要选用特级初榨橄榄油 3 调制酱汁和拌面的时候不要加胡椒，会串味 4 意面煮好后不要过水 5 酱汁可以覆盖保鲜膜在冰箱保存2天 6 素食者可尝试

菜谱创建时间：2015-11-05 10:15:52