奶香无水馒头

作者： 岚予

当生活能够放慢脚步，让我们足够有时间去感受自己的突发奇想，体验自己的心灵手巧，那何不给自己一个小小的平台展现自己呢！在这里你会突然发现，现实中的自己比想象中更加优秀完美！

用料

• 面粉 500g
• 牛奶 700ml
• 酵母 少许

奶香无水馒头的做法步骤

步骤 1

倒入酵母，用不烫手的温水将酵母稀释溶解至没有颗粒

步骤 2

温水少许就可以，只要溶解了就可以不需要太多

步骤 3

我用的酵母（此处不是广告，也不是托）

步骤 4

倒入需要的面粉用筷子不停的搅拌，这个时候先不要考虑酵母会怎么样，后面加入牛奶以后揉匀，发酵效果是一样的好！

步骤 5

面粉中间挖一个窝，倒入牛奶，牛奶记得要加热至微温不烫手

步骤 6

牛奶是巴式纯牛奶

步骤 7

牛奶的用量根据你的面需要来加，揉到面不粘手了，盆底也光亮了，基本就是可以了，第一遍面团不会太漂亮，不要紧！放一下，让面团起发一会儿，再揉一下！馒头好不好吃，有没有口感都是在揉上！

步骤 8

揉第二遍的时候面已经很光滑，奶味也开始散发出来！发面的时候，如果有恒温的地方，2个小时基本就可以开始做馒头了。如果是没有恒温或者比较凉就需要时间久一点，记得中途可以多揉匀几次！

步骤 9

面饼状比较容易成型，适合新手上路

步骤 10

开始不会做圆圆的馒头都是直接用刀切，后来慢慢摸索出，手型很重要，将面团揉匀成圆乎乎的“饼”状，两个手相对，来回轻轻磨搓馒头，使其变圆滑（因为我是自己拍照所以只能是拍到一只手，仅供参考）

步骤 11

做好后，放在一旁盖上毛巾醒发一下，就可以蒸馒头了！

步骤 12

醒发的时候要记得把锅里的水烧上，水快开了就可以放馒头了，放入馒头盖好锅盖，到水烧开，转成中火约20-25分钟左右，（时间视馒头大小而定）关火后，不要开盖闷2-3分钟，就可以出锅了

步骤 13

最后的馒头是香甜美味可口的，我这个还是没怎么将气泡揉出来，否则会更漂亮！

菜谱创建时间：2015-11-05 01:10:30