粉蒸肉

作者： 璟公子

童年里的一种美好回忆--十足温暖妈妈味，现在把它奉献给我的孩子，见他大快朵颐的样子，我也获得了不少的乐趣，这是一种承上启下的幸福滋味。

用料

• 五花肉 125克
• 纯瘦肉 125克
• 土豆（不要太大） 1个
• 料酒 4汤勺
• 老抽 3汤勺
• 盐、鸡精、胡椒 适量
• 清水（无需全部用光） 300毫升
• “王守义”蒸肉粉 一包

粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

肉与土豆去皮，洗净，沥水，切小块状，备用。

步骤 2

取一容器放入肉块与土豆块，倒入料酒，老抽，均匀撒上盐与胡椒，适量放入鸡精，用勺子拌匀，再均匀撒上蒸肉粉，倒入100毫升清水，等待米粉吸水发泡，大约15分钟左右，水被吸干，再试着往其中加入适量清水，如此这般，静置2--3小时，如果较干，就应适量加入清水。

步骤 3

2--3小时后，上锅大火蒸熟，大约需要60--80分钟，时间到后，可以试一下肉块，如果已熟透即可关火食用了。

粉蒸肉的小贴士

1.蒸锅里不可干烧，所以要注意加水。 2.建议晚上蒸好，放入冰箱冷藏，第二天食用，更加入味。 3.根据各品种的米粉适量加水。

菜谱创建时间：2015-11-04 18:30:19