老北京肉龙（简易版）

作者： 菜籽草莓猫

肉龙是我小学开始到高中早餐里最常见的主食，充满了我的回忆。但上了大学后食堂里就没再见过肉龙，现在外面加工的肉龙面蓬松馅少，不再是我印象中的肉龙了，所以我要将这份美好传递下去。

用料

• 猪肉 一斤
• 面粉 一斤
• 香油 两汤匙
• 酱油 两至三汤匙
• 料酒 两汤匙
• 胡椒粉 一汤匙
• 盐 适量
• 小香葱 三根

老北京肉龙（简易版）的做法步骤

步骤 1

用温水沏开酵母粉，拿这个水和面，揉到盆光、手光、面光，放置在有盖的容器中饧发，面团体积大概涨到大一倍。饧好的面团用擀面杖擀成一张长方或椭圆形大饼，厚度2、3毫米左右。

步骤 2

猪肉剁成馅，猪肉馅加香油，放置15分钟。再放料酒、酱油、盐、胡椒粉，葱花拌匀。均匀地铺在面饼上。

步骤 3

从长的那边卷起，卷完再推几转，压得实一点，两头捏合封口。

步骤 4

用屉布铺在蒸屉上，把肉龙盘在上面。冷水入锅，上汽后蒸15分钟，关火，焖5分钟。

步骤 5

出锅，切段，上桌。拍照后一家人就可以坐在一起享用啦～开动！

老北京肉龙（简易版）的小贴士

前一天晚上妈妈做的红烧肉凉了后结成了深的的肉冻，我捞出一块切碎，洒在里面，只能说香！大家可以根据现有材料随机调整，做法并不刻板，中国有多少妈妈，就有多少种肉龙的做法和窍门，每一种都是美味都是家的温暖，都是无可媲美的回忆，所以在制作的过程中大家可以随意发挥。

菜谱创建时间：2015-11-04 15:28:16