森林面包～牛油果全麦软欧

作者： 常糖糖

起这个名字是为了糊弄不爱牛油果的糖宝贝 (^_^) “来，我们今天吃森林面包”“好哎！”罒ω罒我机智吧？ 牛油果是近一年才开始爱上的味道，清新润滑，营养丰富。可惜每次买了一堆都是集体变黑，迅速老去( ‾᷄꒫‾᷅ )怎么消耗呢？各种撸！只用牛油果代替油脂和部分液体的面包，用了部分全麦面粉，是扎实饱腹的主食面包，牛油果味道清新，配抹各种酱也合适。 成品颜色和味道都是清新健康的感觉，细细咀嚼有点开心果的余味(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)哦，我猜是来自健康的不饱和脂肪酸，连完全不能接受牛油果的女儿都连吃两片ヾ(●ω●)ノ

用料

• 高筋粉 360克
• 全麦粉 160克
• 牛油果（果肉） 250克
• 水 100克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 酵母 7克

森林面包～牛油果全麦软欧的做法步骤

步骤 1

牛油果取果肉，不用全部捣成泥，后面还要揉面

步骤 2

我用的富泽商店高筋粉，出膜快，吸水好。

步骤 3

全麦粉用的这个

步骤 4

所有材料一起揉，使劲揉各种摔，可用机器。

步骤 5

揉至完全。

步骤 6

滚圆静置密封发酵两小时，南京最近有点冷了，所以时间长了点，发酵到体积变大两倍就行。

步骤 7

发酵完成，戳洞不回缩不塌陷

步骤 8

排气松弛

步骤 9

我分了两份，用了三个模具，三个小的面团每个200克左右入了一个吐司模具，两个大点的面团每个160克左右用了两个布里欧修模具。

步骤 10

擀卷完成入模

步骤 11

准备二次发酵，要放湿润处

步骤 12

二次发酵结束，把面团割口或整成自己喜欢的样子，烤箱预热170度

步骤 13

170度，35分钟左右，个人烤箱脾气不同哈，基本

森林面包～牛油果全麦软欧的小贴士

糖比较少，味道很朴实，喜欢香甜口感的，可以自行加糖。

菜谱创建时间：2015-11-04 11:01:27