中种法牛奶小面包

作者： 半夏丶锦年

用料

• 中种
• 高筋面粉 200g
• 牛奶 100g
• 砂糖 5g
• 酵母 3g
• 盐 3g
• 鸡蛋 20g
• 主面团
• 高筋面粉 75g
• 酵母 1g
• 盐 1g
• 砂糖 45g
• 鸡蛋 30g
• 牛奶 45g
• 黄油 30g

中种法牛奶小面包的做法步骤

步骤 1

中种材料混合揉成光滑的面团，放入保鲜袋进冰箱冷藏

步骤 2

隔天早上取出来撕成小块和主面团材料揉出薄膜，放置发酵至2倍大

步骤 3

排气，分成6块小面团，静置10分钟后杆开，卷起来 可以放吐司模直接做牛奶吐司，也可以直接做小餐包

菜谱创建时间：2015-11-03 23:38:11