蹄膀炖蛋

作者： 繁星_escz

比猪脚还好吃的鸡蛋，我是不爱吃肥肉的食肉动物，偶然一次红烧蹄膀里面放了几个鸡蛋，结果一致好评，一到天冷就经常做，里面可以放花生啊黄豆啊，或者加点当归黄芪也行。

用料

• 蹄膀 1只
• 猪脚（或） 2只
• 鸡蛋 若干
• 生姜 若干
• 料酒 适量
• 八角香叶 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 生抽老抽 适量
• 醋 少许

蹄膀炖蛋的做法步骤

步骤 1

猪脚或蹄膀沸水

步骤 2

鸡蛋冷水下锅，十分钟左右，用筷子能夹起来就关火

步骤 3

锅里放少许油，加生姜爆香加入猪脚或蹄膀翻炒后加入料酒醋八角香叶及其它调料，大火煮15分钟转小火

步骤 4

小火半小时后加入剥壳的鸡蛋，继续小火1小时就可以了。

步骤 5

出锅了，我一般不大火收汁，汤留着放冰箱拌面吃或者拿来当卤汁卤鸡蛋。

菜谱创建时间：2015-11-03 19:44:30