甜咸酥饼

作者： 游向蓝天的鱼

难度：中等时间：30分钟 价钱：8元 分量：3人份 口味：香酥甜咸 烘焙：190度中层，上下火25-28分钟。

用料

• 面粉 200克
• 植物油 30克
• 白糖 30克
• 椒盐 5克
• 温水 100克
• 低粉 160克
• 植物油 70克
• 鸡蛋 半个（蛋液）
• 白芝麻 适量，或黑芝麻

甜咸酥饼的做法步骤

步骤 1

将面粉中间窝一个洞，倒入植物油

步骤 2

椒盐、糖、30克的温水

步骤 3

和面，在和的过程中逐渐加温水，最终混合成光滑的面团。静置20分钟

步骤 4

做油面

步骤 5

低粉中加入植物油

步骤 6

均匀混合成油面

步骤 7

将饼皮分成50克每个，一共7个，和成圆球。油面也同样处理，分成7份

步骤 8

取其中一份饼皮，利用双手的大拇指，边转边按压中间，成一个窝状

步骤 9

将一份油面填入其中，然后收口。其他以同样方式处理

步骤 10

包好的饼，收口向下放置15分钟

步骤 11

然后取其一擀开

步骤 12

将长的那边两端向内对折

步骤 13

然后再对折整个饼，再擀平。重复步骤11，2-3次

步骤 14

最后整型成圆形，刷上蛋液

步骤 15

撒上芝麻，进烤箱烘焙

甜咸酥饼的小贴士

1、椒盐做法：花椒面3克和盐2克，放入不粘锅中翻炒片刻即可。 2、擀面的时候容易起皮，不用太过用力。 3、烘焙时随时观察，鼓起后，出现焦色即可。一般在25分钟-28分钟。 4、凉透后更加酥脆。

菜谱创建时间：2011-10-14 16:51:21