鲜奶油小餐包（一次发酵）

作者： Tracy易彩

每次打开一升装的淡奶油总担心时间长会坏掉，面包与淡奶油真是绝配，成品做出来超好吃，特别香软。 一次发酵真的超快手，上班族可以节省很多时间。而且口感也不比二次发酵差。

用料

• 高筋粉 380g
• 酵母 5g
• 盐 3g
• 鸡蛋 40g
• 淡奶油 90g
• 牛奶 125g
• 细砂糖 55g
• 黄油 25g
• 装饰用
• 杏仁片或芝麻 适量
• 全蛋液 适量
• 28x28cm烤盘一个

鲜奶油小餐包（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段。（如果时间充裕可以两次发酵，一发发酵至两倍大即可）

步骤 2

将面团分成16等分滚圆，码入烤盘中。放温暖湿润处发酵至两倍大（如果烤箱没有发酵功能，可以在烤箱内放一杯热水发酵，水冷了再换）。

步骤 3

表面刷上一层薄薄的蛋液，撒上杏仁片。 放入预热好的烤箱，175度20分钟左右，上色满意加盖锡纸。

步骤 4

出炉啦，每个小面包都很饱满，非常诱人呀！

步骤 5

可以拉丝的小面包，软软的非常美味。

步骤 6

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鲜奶油小餐包（一次发酵）的小贴士

出炉后的面包晾至还有余温时密封保存，千万别放冰箱冷藏，冷藏后会加速淀粉的老化，口感会变得又硬又粗糙。吃不完的面包可以冷冻保存，食用前放烤箱中烤5分钟回软，面包就如同刚出炉一般。

菜谱创建时间：2015-11-03 09:28:25