干炸满籽野生公鱼

干炸满籽野生公鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，去内脏。因为我不喜欢吃鱼头，所以整个去掉，很软，直接用手就可以。

步骤 2

倒少量料酒、白胡椒粉，抓匀，腌制片刻，不需要太久。然后冲水两次，洗掉调料。

步骤 3

无水无油的碗，倒入30ml面粉+30ml淀粉，混合后倒入鱼，抓匀。每一条都裹上粉。

步骤 4

第一次炸，热锅坐油，大火油热到八分后改中小火，炸到鱼表面呈淡黄色，捞出。

步骤 5

第二次炸，重新倒油，把之前淡黄的鱼炸到深黄，摆盘，撒椒盐。就可以开动啦，香酥、无刺，配上啤酒，人生太美好啦

步骤 6

用的野生公鱼，又叫黄瓜鱼，因为不会腥，味道很清新，香酥的鱼肉，没有无刺担忧。还有满满的鱼籽，每一口都装满清香。

干炸满籽野生公鱼的小贴士

1、火一定要热到八分后改中小火炸，不然很快就会糊。 2、换油炸也要控制火，慢慢炸里面才会也是脆的。