Le creuset酷彩-铸铁锅菜谱#水煎包#

作者： 爱美食爱厨具

用酷彩圆形锅轻松做出口感酥脆，馅儿鲜香的水煎包

用料

• 面粉 600克
• 酵母粉 5克
• 碱 少量
• 猪肉末 300克
• 生抽 1大勺
• 老抽 1勺
• 姜末 适量
• 鸡蛋 1个
• 植物油 适量

Le creuset酷彩-铸铁锅菜谱#水煎包#的做法步骤

步骤 1

用35度温水把酵母粉化开，倒入面粉中，和成面团，发酵至面团成蜂窝煤状，再加入少量碱和成表面光滑的面团，再分成小面团

步骤 2

大葱切成末，肉末里放入1大勺生抽、1勺老抽，适量盐，葱末、姜末、鸡蛋搅拌，最后再放适量香油搅拌均匀；把面团赶成薄饼，再放入适量的馅捏成包子，包好的包子需要再放置30分钟；

步骤 3

锅里放少量油，放入包好的包子，开小火煮5分钟，再倒入热水，水量为包子3分之1的高度；小火煮至锅里水份干即可

Le creuset酷彩-铸铁锅菜谱#水煎包#的小贴士

包子发面窍门：用酵母粉发面，包好包子后，一定要再醒发至包子皮光滑！包子蒸好后，要等两分钟再揭盖！发面时间太长，面团有点发酸，一定要加碱中和（碱要用水化掉后再加）

菜谱创建时间：2015-11-02 16:36:34