土耳其壶冲煮咖啡

作者： 崔大锤

土耳其咖啡绝对是最适合天蝎座的咖啡，极端烘焙，极端研磨，极端冲煮，可以说和现在蒸蒸日上的浅烘尝本味的第三波咖啡热潮完全对立，但土耳其咖啡文化传承数百年，其魅力所在只有喝过的人才能体会，其浓郁，醇厚的味道，以及粘稠的body，绝对可以俘获一批咖啡老饕的味蕾。做法来源于某国外比赛视屏，我不生产菜谱，我只是菜谱的搬运工

用料

• 新鲜烘焙咖啡豆（深度烘焙） 15G
• 水 150G
• 砂糖 0-15G

土耳其壶冲煮咖啡的做法步骤

步骤 1

将咖啡豆用粉碎机打成粉末状，我引以为傲的小富士只能默默退场

步骤 2

材料用具准备齐全

步骤 3

将糖和水倒入土耳其壶中，加热至快要沸腾的地步

步骤 4

倒入咖啡粉，用小勺进行搅拌几圈

步骤 5

这里开始要注意了，煮到快要溢锅时迅速离火，稍等片刻，待液面下降，再次进行加热。这个步骤要重复三次，期间不要进行任何的搅拌

步骤 6

第三次沸腾将要溢锅的时候，离火，关火

步骤 7

稍等片刻，待咖啡末沉底，缓缓将咖啡倒入杯中

步骤 8

喝的时候连同咖啡末一起喝下。

土耳其壶冲煮咖啡的小贴士

1.砂糖根据个人口味加减，可适当添加豆蔻粉肉桂粉，感觉非常适合冬天饮用。 2.一定要用新鲜的咖啡豆才会有丰盈的泡沫，如果用尸豆尸粉效果不佳。 3.如果量大且分数人饮用，在第三次沸腾后要用小勺将表层的泡沫分量勺入咖啡杯中。

菜谱创建时间：2015-11-01 19:29:15