酸奶巧克力酱马芬（夹心）

作者： 我不是金枝

消耗自制巧克力酱和自制酸奶的好办法， 用酸奶代替牛奶 ，中间是巧克力酱夹心。

用料

• 鸡蛋 1个
• 绵白糖 50-60克
• 自制酸奶（无糖） 80克
• 自制巧克力酱 30克+70克左右（夹心）
• 色拉油（或黄油） 50克
• 低筋面粉 100克
• 无铝泡打粉 2/3茶勺
• 小苏打 1/2茶勺
• 可可粉 10克
• 盐 少许

酸奶巧克力酱马芬（夹心）的做法步骤

步骤 1

把一个鸡蛋和50克糖混合（根据巧克力酱的甜度可适量增减糖量），加入色拉油或者黄油混合均匀。

步骤 2

依次加入巧克力酱和酸奶混合均匀。（步骤1和2都是搅拌好一样再加入下一样东西）

步骤 3

把低粉、可可粉、小苏打、泡打粉和盐混合，筛入步骤2的混合液中，搅拌成面糊。

步骤 4

在模子里先倒入适量面糊垫底，然后在四边沿着模壁倒入适量面糊（或者用裱花袋沿着四壁挤两圈面糊），在中间空出来的部分倒入巧克力酱，我倒了60-80克的样子，最后用剩下的面糊盖住巧克力酱。

步骤 5

烤箱中下层180°烤30分钟，焖5-10分钟。

酸奶巧克力酱马芬（夹心）的小贴士

这个方子是我参考了巧克力马芬和酸奶马芬后自己琢磨的，因为我不是很喜欢甜，所以糖放得偏少。中间加了巧克力酱，热的时候像熔岩蛋糕，凉了就是心太软的感觉。 酸奶是自制无糖的，巧克力酱也是也是根据厨友的方子用可可粉和牛奶自制的。 泡打粉的量减了点，因为之前按照原方子一茶勺的量做能吃出泡打粉味儿。这个量做出来味道可以，蓬松度和之前没什么区别。 这个量正好放一个10厘米左右的雪纺蛋糕模子里。

菜谱创建时间：2015-11-01 17:40:18