秘制私房红油凉粉

作者： 爱心果果

原生态健康品，纯手工制作，不加任何添加剂，绿色健康！

用料

• 红薯粉800g 水1600g
• 辣椒5g 红油10g
• 醋5g 葱末5g
• 蒜末5g 芝麻5g
• 香油5g 盐8g
• 黄瓜丝8g 香干丝8g
• 五香粉6g

秘制私房红油凉粉的做法步骤

步骤 1

柴锅最好，如果没有就用煤气天然气都可以的，电磁炉不能用，水下锅大火烧开沸腾，调至小火，下红薯粉（用大勺顺时针方向慢慢搅拌）。

步骤 2

搅到吃力的时候，起锅倒入提前准备好的盆中

步骤 3

成型后倒至菜板上

步骤 4

顺刀切开

步骤 5

切成大小合适的条状，放至提前准备好的碗中

步骤 6

放盐，醋，蒜末，葱末，五香粉搅拌均匀！凉粉上放黄瓜丝，香干丝，辣椒段（根据自己情况放）然后锅中炼油将事先准备好的红油倒入锅中（油温至冒青烟，将油泼到凉粉上入味）然后点香油完成！

秘制私房红油凉粉的小贴士

注意火候，搅拌时一定要顺时针搅拌

菜谱创建时间：2015-11-01 12:53:27