油汆蚕豆肉（兰花豆）

作者： 迦驺

油汆蚕豆肉本地也称兰花豆，用鲜蚕豆肉做最好，非鲜蚕豆季用水发蚕豆剥皮也可，做法很简单，佐酒另食俱佳。

用料

• 蚕豆肉 500g
• 盐 一小勺

油汆蚕豆肉（兰花豆）的做法步骤

步骤 1

蚕豆剥皮后冲洗一下控干水份

步骤 2

锅中加油烧热至160度，倒入蚕豆肉，中火炸至微黄色，用时大约七八分钟，用漏勺捞出炸好的蚕豆肉控干油，晾凉后加盐拌匀即成。

油汆蚕豆肉（兰花豆）的小贴士

晾凉后需密封，可保持口感酥脆。

菜谱创建时间：2016-05-15 20:20:40