[香兰世家]不用面粉的蛋糕--米粉戚风蛋糕

作者： 香兰世家烘焙工作室

用料

• 粘米粉40克
• 糯米粉20克
• 鸡蛋3个
• 细砂糖45克
• 牛奶40克
• 玉米油30克
• 泡打粉1克
• 塔塔粉1克

[香兰世家]不用面粉的蛋糕--米粉戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

步骤： 粘米粉/泡打粉/糯米粉混合过筛备用 1、牛奶和玉米油混合至无油珠状态； 2、加入过筛的粉类和蛋黄，搅拌均匀’

步骤 2

3、蛋白里加塔塔粉打至粗泡，然后一次加完细砂糖，打至干性发泡；

步骤 3

4、取1/3的蛋白和蛋黄糊部分混合均匀，然后回倒入余下的蛋白里，切拌均匀即可入模； 长帝CKF-30GU 中下层 165度 40分钟

[香兰世家]不用面粉的蛋糕--米粉戚风蛋糕的小贴士

温馨提示：在加了米粉以后，会觉得特干，不好搅拌，不用急，加了蛋黄以后， 就顺滑了！如果怕操作不好，可以先加蛋黄，再加粉类！

菜谱创建时间：2015-10-31 13:21:30