香辣手撕鸡

作者： YaYa的小菜碗

麻辣鲜香的凉拌手撕鸡，着实是一道诱人的下酒下饭菜！光看着那诱人的红油，口水就禁不住往下咽，趁着还是30度的高温，凉拌菜走起～

用料

• 琵琶腿 2个
• 香葱（卤料用） 2棵
• 生姜（卤料用） 3片
• 调味料
• 生姜 2片
• 香葱 1棵
• 香菜 1棵
• 蒜瓣 3瓣
• 香辣油 2勺
• 生抽、香醋 各1勺
• 盐 少量
• 朝天椒 2-3个
• 白糖 1茶匙（约4克）
• 熟白芝麻 少量

香辣手撕鸡的做法步骤

步骤 1

将卤料用的生姜和香葱同琵琶腿一起放入锅中，加适量的清水，大火煮开后转中火煮15分钟

步骤 2

煮好的琵琶腿用冷水冲洗两遍，然后用手撕成小块或者用刀切也行

步骤 3

葱、姜、蒜、朝天椒、香菜分别切末备用

步骤 4

将步骤3中的材料，依次加入盐、生抽、香醋、香辣油、白糖搅拌均匀

步骤 5

将步骤4中的调味料淋到撕好的鸡块上，然后再撒上白芝麻即可

香辣手撕鸡的小贴士

1、琵琶腿在煮的过程中，不宜煮太久，不然鸡肉口感就不好 3、调味料根据各人口感，可以适当调整麻、辣的用量

菜谱创建时间：2015-10-31 12:02:12