【秋食芋艿】之红楼梦的蒸芋头(不怕手痒的芋头)

作者： 婷子不是亭子啊啦

看《红楼梦》时候看到第50回里，李纨蒸了大芋头，莫名就馋了。 秋冬季节的芋头最好吃了，特别香，但是处理芋头容易手痒痒，很多人就不乐意自己做芋头了。 这个方子蒸的芋头特别快手容易，超级好吃，而且最重要的是！！！ 不会手痒！！

用料

• 芋头(大小皆可)
• 盐/粗盐
• 豆瓣酱+芝麻油/白糖/炼乳

【秋食芋艿】之红楼梦的蒸芋头(不怕手痒的芋头)的做法步骤

步骤 1

带上手套，将芋头放水里用刷子刷干净，不用去皮，沥干水备用。 (小个子的芋艿可以直接上锅蒸，大荔浦芋头请把芋头横切成4-5块，不用去皮)

步骤 2

给芋头抹上粗盐。(抹盐是为了芋头滋味更丰富，蘸豆酱的时候抹盐会更好吃，如果是蘸白糖或者炼乳则不用抹盐)

步骤 3

蒸锅水开后，芋头放入蒸锅，大火蒸25分钟即可。 也可以用高压锅，隔水高压锅大火后转中火20分钟即可

步骤 4

蒸熟后手轻轻一搓就能把皮搓掉，而且不会手痒喔！

步骤 5

怎么吃呢？ 1.豆瓣酱+芝麻油 蘸着吃简直不要太赞了！ 如果是普宁豆酱就更棒了！ 2.据说蘸白糖也特别好吃喔！ 3.有小伙伴提供蘸炼乳的方法，感觉也一定很好吃呢！

步骤 6

开吃！！请你们吃鸡腿哈哈！

【秋食芋艿】之红楼梦的蒸芋头(不怕手痒的芋头)的小贴士

如果不直接接触生的芋头的肉的话一般是不会手痒的，但是为了保险起见，戴上一次性手套会更好哒！

菜谱创建时间：2015-10-30 22:06:25