粉蒸肥肠

作者： 妖孽莎莎

老公爱吃肥肠，就自己做吧

用料

• 肥肠 2斤
• 米粉 适量
• 老抽 半勺
• 八角 两个
• 茴香 适量
• 盐 一克
• 鸡精 适量
• 白糖 五克
• 生抽 两勺
• 料酒 适量
• 白豆腐乳 一块
• 红薯 半斤至一斤
• 葱、姜，蒜 适量

粉蒸肥肠的做法步骤

步骤 1

肥肠洗净，去油，我买的是超市半熟肥肠，把里面油还是去掉一部分，不然太腻了，去油后，把肥肠焯水，然后用水煮至八成熟（如果你喜欢不那么软的肥肠，可以适量把时间缩短）

步骤 2

煮好的肥肠捞出，切成三厘米左右的块状，放入碗中，加上，葱段，蒜片，姜片，料酒，八角，茴香，盐，腌制入味，我腌了两个小时，没有料酒可用白酒代替，但是分量要比料酒少点，再加一块白豆腐乳和豆腐乳汁，去腥

步骤 3

腌制肥肠途中，红薯去皮，洗净，切块铺入盘底

步骤 4

腌好的肥肠单独捞出，不要腌制的香料和所有的料，只要肥肠，放入超市买的米粉，加入白糖，鸡精，拌匀，放入装有红薯的盘子里，上锅蒸，水开以后中大火蒸四十分钟后至一个小时，时间可根据自己口感延长或者缩短

粉蒸肥肠的小贴士

1：如 果喜欢辣的，可以在米粉那步加入辣椒面和花椒面，喜欢颜色亮一点可以放入两勺辣椒油，我在这一步是加入的菜油 2：肥肠最好用盘子蒸，这样相对容易熟一些 3:蒸好吃之前可以加入蒜蓉或者香菜，这样味道更好 4:我的肥肠颜色偏深，如果不喜欢，老抽可以少放点 5、原谅我老公不怎么吃辣和香菜这些，所以蒸好以后颜色不怎么样，但是味道很好

菜谱创建时间：2015-10-30 20:31:06