锅边糊 {最接近邵武知者来版本} #懒人料理

作者： CHJCOx42

早上一碗锅边糊三个煎包 好酥胡啊～

用料

• 大米 1杯
• 香菇干泡发 3-5朵
• 花蛤 看你喜欢买
• 西芹 6根
• 虾米 3汤勺
• 虾油 5汤勺
• 盐巴 1勺
• 糖 1勺
• 味精 1勺
• 福州老酒 1-2勺

锅边糊 {最接近邵武知者来版本} #懒人料理的做法步骤

步骤 1

大米两倍水泡一晚上

步骤 2

磨浆机磨碎成米浆备用，米水比例1:2或1:1.5

步骤 3

西芹叶和茎分开，叶原样，茎切段。

步骤 4

虾米、香菇干切丁

步骤 5

虾米、香菇干炒香，加入西芹茎，加入1勺福州老酒，和凉白开水。待大火烧开，加入花蛤，西芹叶。再开锅，转小火炖着，同时快速处理锅边片。

步骤 6

（因为是用麦饭石锅做锅边片，所以没有怕粘锅，没有放油）锅中火烧热，转小火，磨好的米浆沿着360度一圈锅壁缓缓倒入，拿起锅转，到米浆薄薄的覆盖整个锅底锅壁。小火烘到整个皮自己起来，手感有点硬。拿一大盘刷油平铺，然后锅边皮正面刷油（防之后的覆盖会粘）。接着依次做完剩下的米浆，每次不要贪心，一点点到米浆，表太厚。

步骤 7

成型后的锅边切成康师傅3+2饼干大小。边上的汤大火，加盐、糖、虾油、味精。投入锅边片待开锅就可以了。

锅边糊 {最接近邵武知者来版本} #懒人料理的小贴士

味道这个很简单的版本最接近邵武知者来的啦，至于锅边片怎么做，看其他的帖子有图，btw有现成锅边片供懒癌发作的您购买～底汤用这个就好了～简单到飞起来！

菜谱创建时间：2015-10-30 12:46:01