口腹之欲~杂蔬烤鱼

作者： 有饭有范

色香味俱全的一道菜 朋友聚餐的时候来一盘 做法简单又美味 配上冰镇酸梅汤 太！幸！福！

用料

• 鲈鱼（要有青鱼或者草鱼更好） 一条
• # 腌鱼料
• 料酒 2到3小勺
• 白胡椒粉 适量
• 橄榄油 3小勺
• 孜然粉 适量
• 青葱 1根
• 姜 3片
• # 浇头
• 土豆 1个
• 蘑菇 3-5朵
• 芹菜 4-5根
• 黄瓜 1根
• 洋葱 小半个
• # 烤鱼作料
• 水煮鱼料包 1包
• 葱、姜、蒜 适量
• 干红辣椒 适量
• 青花椒 10颗
• 八角 3-4颗
• 香菜 1小把
• 盐 2小勺
• 鸡精 1小勺

口腹之欲~杂蔬烤鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼洗净，表面切花刀； 加入腌鱼料，腌制20分钟以上

步骤 2

腌鱼同时准备其他蔬菜：土豆切小块，蘑菇切片，芹菜切小段，黄瓜切小条，洋葱切细条状；

步骤 3

烤箱预热200度左右，烤盘里垫锡纸刷一层橄榄油防止粘锅，腌好的鱼平铺烤制25分钟左右；

步骤 4

烤鱼到20分钟时，起油锅，加入烤鱼作料炒香，下蔬菜浇头翻炒均匀，加适量盐和鸡精，蔬菜炒至7分熟；

步骤 5

取出烤盘，将炒好的浇头平铺在鱼上，继续烤5分钟；

步骤 6

叮咚！取出烤好的鱼，撒上适量香菜增香提味，动筷子吧！

口腹之欲~杂蔬烤鱼的小贴士

1. 其实鲈鱼不是最好的选择哈，不过我这儿能买到的活鱼也就只有鲈鱼了 :( 建议有条件的话用青鱼或者草鱼； 2. 浇头比较随意，任何喜欢吃的都可以加上，我觉得要是有藕片或者青笋尖应该也很好吃； 3. 没有水煮鱼料，用郫县豆瓣加老干妈豆豉或者火锅料也是可以的，一样好吃。

菜谱创建时间：2015-10-30 11:53:14