东北酸菜炖肉

作者： leaf小晔

东北人最爱吃的美味，尤其大冷天的，吃着热乎乎的酸菜，就着米饭，一碗饭根本就不够的说。

用料

• 五花肉 300g
• 酸菜 1000g
• 油 适量
• 鸡精 5g
• 粉丝 一把
• 盐 适量
• 十三香 少许
• 蒜 4瓣
• 酱油 2勺
• 香醋 可加可不加

东北酸菜炖肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，切薄片，备用。酸菜洗净，切丝，用热水烫一下，去除部分酸味，用手攥干。

步骤 2

蒜用刀拍扁即可，粉丝拿开水泡软，备用。

步骤 3

开火，热锅凉油，油热后，放入拍扁的蒜，加入十三香，煸出蒜香后，放入五花肉炒出油，这个很重要，五花肉吃着是否油腻全靠这一步。

步骤 4

放入攥干的酸菜，大火猛炒，酸菜微干时，淋上少许酱油调色，再次翻炒，酸菜均匀着色后，倒水，要没过酸菜。水开后，加盐、鸡精调味。

步骤 5

大火再次烧开，加入泡好的粉丝，煮成透明的颜色即可关火享受美食啦！

东北酸菜炖肉的小贴士

口重的朋友可以添加老抽调色，喜欢酸的朋友可以加点醋调味。都是不错的选择。粉丝我用的龙口粉丝，熟的快，口感也好。配上二米饭，老家的味道。

菜谱创建时间：2015-10-29 23:38:55