彩卷馒头

作者： momomei517

一款十分养眼的馒头，让单调的馒头增加不少色彩。

用料

• 普通面粉 500g
• 南瓜 125g
• 红薯 125g
• 糖 适量
• 酵母粉 适量

彩卷馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜和红薯分别切小块蒸熟，放凉待用。因后面和面需要加糖，我习惯在这一步加。适量糖直接撒在南瓜和红薯上蒸熟。

步骤 2

酵母粉温水兑开，静放五分钟。面粉分两等份，分别加入1/2酵母水搅混。其中一份加入南瓜和面至面团光滑，另外一份加入红薯同样和面至面团光滑。

步骤 3

两个面团各自分成四等份，每个小等份擀成正方形，抽其中一片南瓜面和一片红薯面片叠一起慢慢从一边卷起，刀切一个个，再手工稍微捏好形状。

步骤 4

彩卷放蒸锅作一次发酵，发酵60分钟(发酵时间随当时温度适当调整)

步骤 5

发酵完成，上锅蒸熟20分钟即可。

彩卷馒头的小贴士

南瓜蒸熟会出很多水，不要倒掉，直接和面，一般就不需要再额外加水了。红薯蒸熟会很干，没水分，可以先给红薯上加水调稀再和面，这样面容易和很多。我看很多人喜欢二次发酵，而我喜欢一次发酵，这样省时间，而且做出来的馒头形状也好一点。

菜谱创建时间：2015-10-29 23:24:06