双椒炒牛肉

作者： OXYGEN_l05h

潮汕人对牛肉有着特殊的追求，因而对牛肉的做法繁多。这道菜很有家常feel，在外求学，吃到这种带沙茶香味又天生嫩的牛肉，感觉很酷炫～菜谱用量是足够两个人吃的量。

用料

• 牛肉 1块
• 青尖椒 1个
• 甜红椒 半个
• 沙茶酱 适量
• 黑椒粉 少许（可选）
• 油 适量

双椒炒牛肉的做法步骤

步骤 1

青尖椒、甜红椒洗净，去籽，切块。

步骤 2

牛肉切片，大而薄最好。（我用的牛肉是科尔沁牛肉块，十分好吃，潮汕正宗的是用当地的黄牛肉，注水牛肉和包装好的肥牛片就算了，吃不出感觉）放点油拌一下。

步骤 3

在平底锅中倒油，放双椒小炒下。待有香味飘出，倒入沙茶酱，炒匀。

步骤 4

放入牛肉，炒匀，牛肉一旦断生即可装盘。喜欢黑椒味的可以撒点黑椒粉。

双椒炒牛肉的小贴士

炒牛肉火候很重要，炒久了会变老变硬，所以牛肉一断生就关火。

菜谱创建时间：2015-10-29 13:10:04