万圣节之萌萌哒南瓜饼

作者： 靓靓cathy

方子来自厨友<思-37>，感谢提供了这么好的方子

用料

• 南瓜 250g
• 糯米粉 150g
• 玉米淀粉 40g
• 白砂糖 50g
• g红豆沙 若干

万圣节之萌萌哒南瓜饼的做法步骤

步骤 1

把材料称好，南瓜去皮洗干净切成小块 南瓜隔水蒸熟，直接把南瓜摊在蒸炉上面蒸，用碗盛装容易积聚水蒸气，使南瓜吸收过多水份而造成后期难以整形。一般蒸15分钟左右南瓜就已经绵软了！

步骤 2

把南瓜晾凉后捣成泥状，可以用保鲜袋装着用擀面杖擀，我是用勺子直接压成泥的

步骤 3

把除了红豆沙以外的所有材料倒进南瓜泥里搅拌

步骤 4

用手揉成面团

步骤 5

把南瓜面团分成25g左右的小面团搓圆备用

步骤 6

把小面团压扁

步骤 7

填入红豆沙

步骤 8

收口，再次揉圆

步骤 9

用手轻轻在面团上面压一下，使面团稍扁平一点，拿牙签在面团表面压出均匀的三道线，力度可以大点，以免蒸熟了痕迹变浅不明显

步骤 10

压出三道线后，进行侧边整形。用两根牙签在两侧稍用力往中间挤，记得每一道痕迹侧边都要挤，这样南瓜才会饱满，才漂亮哦~

步骤 11

接下来装饰南瓜柄，可用的材料很多，可以是葡萄干，也可以是青瓜皮，甚至牙签也可以，大家自由选择，我用的是青柠檬皮。这一步也可以在蒸熟后进行…

步骤 12

整形完毕，入锅！蒸炉用油纸垫好防粘，留一定的空隙，冷水蒸8_10分钟就可以了。千万别蒸太久，南瓜会塌，样子不漂亮…

步骤 13

出炉，晾凉就可以开吃了，又甜又Q弹的好好吃！只是萌萌哒有点舍不得入口…

步骤 14

1.方子并非原创，图片却是百分百自拍，写出来只是方便我的朋友们制作而已。 2.陷料大家可以随便填入自己喜欢的果酱、巧克力、莲蓉等都可以。 3.糖的份量我觉得刚刚好，不喜甜的请自行酌减。

菜谱创建时间：2015-10-29 10:42:38